Resep Masakan : Sambal Tahu, Tempe dan Sayuran Ala Rumahan (Favorit Keluarga)

Sambel Tahu tempe dan sayuran ala rumahan

Sambal Tahu, Tempe dan Sayuran ala Rumahan

Tahu dan tempe adalah makanan Indonesia yang sudah tidak usah diragukan lagi akan kelezatan rasanya. Tahu dan tempe yang terbuat dari kacang kedelai ini memiliki kandungan nutrisi dan protein nabati yang tinggi, cocok dikonsumsi bagi Bunda yang sedang ingin diet ataupun Bunda yang vegetarian. Berbagai macam olahan tahu tempe yang ada di masyarakat, menjadikan tahu dan tempe sebagai lauk primadona di Indonesia.

Kali ini kita akan mencoba memasak paket lengkap protein dan serat, yakni tahu dan tempe bersama sambal bawang yang nikmat, dipadukan dengan sayuran yang kaya akan serat. Ingin tahu bagaimana caranya? Yuk, simak resep dibawah ini:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 papan tempe

3 kotak tahu

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai keriting merah

7 buah cabai rawit

10 gram (sepotong kecil) gula merah

½ sendok teh garam

¼ sendok teh penyedap rasa

sepotong kecil terasi bakar

100 gr kacang panjang

100 gr tauge

Cara memasak:

Potong 1 papan tempe menjadi 8 bagian segitiga tipis (atau kotak tipis sesuai selera)
Potong tahu menjadi potongan dadu kecil
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, goreng tempe dan tahu sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Potong bawang merah dan bawang putih menjadi dua bagian, sisihkan.
Potong 2-3cm cabai keriting merah dan cabai rawit, sisihkan.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan/ Teflon. Masukkan bawang merah dan bawang putih serta cabai keriting dan cabar rawit, tumis sampai layu dan harum, kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan cobek, masukkan bawang dan cabai yang telah digoreng serta gula merah, penyedap rasa, garam, terasi bakar, kemudian ulek kasar.
Masukkan tahu dan tempe ke dalam ulekan sambal, ulek kasar kembali semua bahan sampai tahu dan tempe menyatu dengan sambal. Sisihkan.
Didihkan air, masukkan kacang panjang yang telah dipotong ukuran 4-5cm, rebus hingga 3 menit, kemudian masukkan tauge ke dalam air tadi, aduk rata, rebus kembali selama kurang lebih 4 menit. Angkat, tiriskan.
Jangan lupa matikan api kompor.
Siapkan 1 mangkok, masukkan tauge dan kacang panjang yang sudah direbus tadi, kemudian tambahkan sambal campuran tahu tempe yang diulek kasar, aduk sayur dan sambal secara merata.
Sambel tempe tahu dan sayuran siap disantap bersama nasi putih.