Resep Masakan : Capcay Kuah Lengkap Ala Restoran Dijamin Lezat!

Capcay Kuah Lengkap Ala Restoran

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 lembar sawi putih

1 buah jagung muda atau putren

1 caisim atau sawi ijo

sedikit kembang kol (2 cabang)

3 lembar jamur kuping

1 batang daun bawang

1 batang daun seledri

1/2 buah wortel

2 buah jamur kancing atau jamur merang

2 siung bawang putih

3 biji bakso ikan

3 biji bakso sapi

30 gram ayam filet

500ml air putih

sedikit minyak goreng

Bumbu pelengkap:

½ sendok makan mentega

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh minyak bawang putih

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh kaldu bubuk

½ sendok teh lada putih bubuk

½ sendok teh garam

¼ sendok teh gula

Cara memasak:

Potong kecil sawi putih menjadi kotak, atau menyerong sesuai selera, sisihkan.
Potong kecil menyerong jagung muda atau putren, sisihkan.
Potong kasar caisim atau ijo sekitar ukuran 4cm, sisihkan
Potong 2 cabang kembang kol menjadi 8 bagian kecil, sisihkan.
Potong 3 lembar jamur kuping, sisihkan.
Potong kasar 1 batang daun bawang menjadi ukuran 3cm, sisihkan.
Potong kasar 1 batang daun seledri menjadi ukuran 2cm, sisihkan.
Potong tipis ½ buah wortel.
Potong tipis 2 jamur kancing, sisihkan.
Potong tipis bakso ikan dan bakso sapi, sisihkan.
Potong kecil filet ayam sesuai selera, sisihkan.
Geprek 2 siung bawang putih, cincang kasar, sisihkan.
Jangan lupa untuk mencuci semua sayuran sebelum di potong-potong ya Bunda.
Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan, tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan kecap ikan, dan tambahkan 500ml air, aduk rata.
Masukkan irisan bakso ikan, bakso sapi, dan filet ayam, aduk rata kembali.
Tunggu 2 menit, kemudian masukkan sayuran wortel, kembang kol dan jagung muda, aduk rata, tunggu sampai mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, lada putih bubuk, garam dan gula.
Kemudian masukkan caisim, jamur kuping, jamur kancing, sawi putih, daun bawang dan seledri.
Tambakan kecap asin, minyak wijen, aduk rata kembali. Tunggu sampai mendidih beberapa saat, tambakan 1 sendok teh minyak bawang putih dan ½ sendok makan mentega. Aduk rata kembali. Tunggu mendidih beberapa saat +/-3 menit.
Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera ya Bunda.
Jangan lupa matikan kompor.
Sayur capcay kuah ala restoran ini siap disajikan dan disantap dengan nasi putih hangat.