Resep Masakan : Sapo Tahu Ala Resoran Yang Sehat Bergizi!

Sapo Tahu Ala Restoran

Halo Bunda, selamat pagi!

Bunda pasti sering mendengar masakan ini 'Sapo Tahu' saat memasuki restoran cina. Rasa tahunya yang sangat lembut, dipadu padankan dengan kuah kental yang gurih dan sayuran yang renyah, menjadikan makanan ini salah satu favorit bagi keluarga yang sedang menyantap makanan di restoran tersebut.

Banyak yang berfikir bahwa memasak Sapo Tahu sangat merepotkan karena berbagai macam bahan makanan yang beragam di dalamnya. Namun, sebenarnya tidak demikian adanya. memasak masakan ini sangatlah mudah. Yuk simak bagaimana proses memasaknya dibawah ini ya Bunda.

Bahan-bahan yang diperlukan:

150 gram cumi

150 gram udang

400 gram tahu jepang (yang bernbentuk bulat lonjong)

5 siung bawang putih

½ buah bawang Bombay

10 gram atau 1 ruas jari jahe

½ buah wortel

100 gram brokoli

1 pakcoy (70 gram)

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kaldu jamur

1 sendok makan merica bubuk

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan garam

tepung maizena secukupnya

Air secukupnya

Sedikit minyak goreng

Cara memasak:

Potong 1 tahu menjadi 8 bagian, balut dengan tepung maizena, sisihkan.
Kupas bersih wortel, iris tipis, sisihkan.
Potong kecil brokoli sesuai selera, sisihkan.
Potong pakcoy menjadi 3 bagian (buang bonggol bawahnya sedikit), kemudian potong menjadi 3 bagian menurut bagian bawah dan bagian daun hijaunya.
Bersihkan cumi dari tinta nya dan bagian dalamnya, belah badan cumi hingga menjadi lebar, kemudian potong menjadi kotak dan sayat-sayat tipis dibagian atasnya, sisihkan.
Bersihkan udang dari kulitnya, sayat bagian punggungnya, keluarkan kotorannya, sisihkan.
Blanch sayurannya (rebus sebentar dengan air mendidih yang dikasih sedikit garam) agar sayuran lebih matang dan warnanya tidak memudar.
Pertama blanch brokoli dahulu selama 10 detik, kemudian disusul wortel selama 5 detik, terakhir pakcoy, untuk pakcoy, masukkan bagian bawahnya dulu kemudian bagian daun, blanch selama 1 menit, angkat tiriskan.
Siapkan mangkok kecil, masukkan cumi dan udang, tambahkan garam, merica dan kaldu secukupnya, aduk merata, biarkan bumbu meresap sebentar.
Goreng tahu yang telah dibalut tepung maizena sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Kupas bawang Bombay, kemudian iris tipis, sisihkan.
Geprek dan cincang kasar 5 siung bawang putih, sisihkan.
Geprek jahe (tidak perlu di cincang).
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak (sekitar 1 sendok makan), tumis sedikit bawang putih cincang sampai harum. Masukkan udang dan cumi, tumis sampai agak matang, angkat tiriskan.
Di wajan yang sama, tambahkan minyak goreng lagi sekitar 2 sendok makan, tumis sisa bawang putih cincang, bawang Bombay dan jahe geprek. Sampai harum.
Kemudian masukkan sayuran yang sudah di blanch tadi, brokoli wortel dan pakcoy. Aduk rata.
Tambahkan segelas kecil air. Aduk rata kembali.
Tambahkan kecap asin, kaldu jamur dan merica. Aduk merata, tunggu sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan cumi, udang dan tahu yang sudah digoreng, aduk pelan-pelan agar tahu tidak hancur.
Tambahkan sedikit larutan maizena yang sudah dicampur sedikit air (larutan maizena ini menentukan tingkat kekentalan, jika tidak suka terlalu kental, tambahkan sedikit saja, dan begitu pula sebaliknya).
Jangan lupa aduk rata pelan-pelan.
Koreksi rasa jangan lupa ya.
Jika dirasa sudah pas, matikan api, dan masukkan 1 sendok teh minyak wijen (sesuai selera masing-masing). Jika tidak suka, tidak perlu dimasukkan. Aduk rata pelan-pelan.
Sapo tahu siap disajikan dengan nasi putih hangat.