Resep Masakan : Sayur Tempe Kacang Panjang Kesukaan Keluarga Ala Jawa Timuran

Sayur Tempe Kacang Panjang Kesukaan Keluarga

Tempe merupakan salah satu bahan makanan asal Indonesia yang berbahan baku kacang kedelai yang difermentasikan. Menurut berbagai penelitian, tempe mengandung banyak sekali protein nabati yang sangat baik bagi tubuh manusia apabila dimasak secara benar.

Di Indonesia, tempe sering dijadikan menu lauk utama maupun menu pendamping.

Olahan tempe sangat beragam, sehingga membuat kita tidak pernah merasa bosan untuk memakannya. Dari berbagai macam olahan tempe, kali ini kita akan mengolah tempe bersama dengan kacang panjang. Penasaran bagaimana cara kita memasaknya? Yuk simak resep dibawah ini:

Bahan-Bahan yang diperlukan:

200 gr kacang panjang

1 papan tempe

8 buah cabe merah keriting

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1½ sendok teh gula

½ sendok teh garam

¼ sendok teh kaldu bubuk

sepotong terasi

500 ml santan

Cara memasak:

Potong kacang panjang sekitar 3cm, sisihkan.
Potong 1 papan tempe menjadi ukuran dadu kecil, atau kecil memanjang (sesuai selera), sisihkan.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
Potong tipis menyerong cabe merah keriting, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah, serta sepotong teras, tumis semua bahan hingga harum dan sedikit kecoklatan.
Masukkan potongan tempe, aduk merata.
Masukkan 500 ml santan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, masukkan kacang panjang yang telah dipotong, aduk rata kembali.
Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan irisan cabai merah keriting, aduk rata, masak hingga matang.
Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
Jika sudah pas rasanya, angkat dan sajikan.
Sayur tempe kacang panjang ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.