Resep Masakan : Ayam Bakar Kecap Rumahan Ala Bunda Masak Pakai Teflon

Ayam Bakar Kecap Rumahan Masak Pakai Teflon

Halo Bunda, selamat pagi!

Apakah Bunda bingung ingin memasak apa untuk keluarga tercinta Bunda hari ini? Apabila di lemari es Bunda ada daging ayam, bisa dipakai untuk memasak ayam bakar ya Bunda.

Kalau Bunda bingung nanti bakarnya gimana, karena gak punya arang. Gampang Bund, bisa dipanggang menggunakan wajan teflon, mudah dan praktis ya Bund.

Nah, mau tau caranya bagaimana? Yuk, simak resep dan cara memasak ayam bakar kecap Rumahan ala Bunda berikut ini:

Bahan-Bahan yang diperlukan:

4 potong paha ayam (1 kilogram ayam)
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas kecil kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang sereh
2 lembar daun salam
40 gram gula merah
1 sendok teh garam
¼ sendok teh lada bubuk
5 sendok makan kecap manis
100-150 ml air untuk blender bumbu
500 ml air untuk memasak/ meng-ungkep

Bahan olesan ketika proses pembakaran di teflon:

5 sdm kecap manis
3 sdm saus sambal
1 sdm margarin
1 sdm minyak goreng

Cara memasaknya:

Bersihkan paha ayam dengan air mengalir, pastikan tidak ada debu atau serpihan kotoran tertinggal di bagian ayam. (Bagi yang tidak menyukai kulit ayam, tidak apa-apa, kulitnya bisa dikelupas dan hanya memakai daging nya saja).
Masukkan 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jahe, air secukupnya (sekitar 100-150ml) ke dalam blender, blender sampai semua bumbu menjadi halus. sisihkan.
Panaskan wajan (tanpa minyak), masukkan bumbu yang telah di blender tadi ke dalam wajan, tambahkan 1 ruas lengkuas yang telah di geprek, 2 lembar daun salam, dan 1 batang serai yang sudah di geprek, 40 gram gula merah, 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada bubuk, 5 sendok makan kecap manis. Susun paha ayam diatas semua bumbu tadi, tambahkan 500 ml air. Tutup wajan. Masak dengan api sedang.
Jangan lupa dibalik paha ayamnya agar bumbu meresap sempurna kedalam daging.
Masak sampai matang dan air menyusut.
Angkat dan tiriskan.
Siapkan cairan olesan untuk proses pembakarannya : Siapkan wadah mangkok kecil, masukkan 5 sendok makan kecap manis, 3 sendok makan saus sambal pedas, 1 sendok makan margarin, 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata semua bahan.
Panaskan grill-pan/ wajan teflon, panggang ayam diatas teflon, olesi dengan saus olesan yang telah dibuat, jangan lupa ayam dibalik agar matangnya merata, olesi kembali dengan saus olesan hingga merata, lakukan olesan ini beberapa kali agar hasil maksimal.
Masak hingga kecoklatan, angkat dan sajikan selagi hangat
Ayam bakar kecap ini cocok disajikan dengan sambal bawang/ sambal tomat dan nasi putih hangat.
Jangan lupa matikan kompor.