Resep Masakan : Ayam Kecap Warteg Legendaris Bikin Nagih!

Ayam Kecap Legendaris Bikin Nagih

Selamat pagi Bunda!

Bunda bingung mau masak apa pagi ini? Ingin memasak olahan ayam, tapi gak punya banyak bumbu, hanya ada ayam dan kecap dirumah? Jangan khawatir ya Bunda, kali ini kita akan memasak olahan Ayam Kecap yang dijamin pasti bikin anak dan suami bunda ketagihan. Yuk Bunda, mari kita simak bahan dan cara memasaknya dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

600 gr Paha ayam (sayap ayam, sesuai selera)
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk (bisa lada putih/ lada hitam sesuai selera)
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap rasa
5 sendok makan kecap manis
Minyak goreng secukupnya
140 liter air putih/ air mineral

Cara memasak:

Siapkan ayam, cuci bersih ayam menggunakan air mengalir.
Jika memakai bagian paha, maka potong antara bagian paha atas dan paha bawah. Jika Bunda ingin memakai bagian sayap ayam, maka potong menjadi dua bagian, dan buang bagian ujung sayap yang lancip.
Siapkan wadah, masukkan ayam yang telah di cuci bersih dan di potong sesuai selera kedalam wadah.
Masukkan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh ketumbar bubuk dan 1/4 sendok teh lada (opsi bisa lada putih atau lada hitam sesuai selera masing-masing), kemudian remas remas ayam bersamaan dengan bumbu, sampai semua bumbu dirasa telah merata. Diamkan sebentar sekitar 10 menit.
Siapkan wajan penggorengan, masukkan sedikit minyak goreng untuk menggoreng ayam.
Setelah 10 menit marinasi, masukkan potongan ayam tadi ke dalam wajan dengan minyak goreng yang telah dipanaskan.
Pakailah api sedang ketika menggoreng ayam, serta jangan lupa untuk membolak balikkan ayam, agar ayam matang sempurna dari dalam.
Goreng ayam sampai matang kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.
Di dalam wajan yang sama tadi, masukkan bawang merah dan bawang goreng yang telah dikupas, goreng sampai harum kemudian masukkan cabai, goreng semuanya hingga layu dan kecoklatan. kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan cobekan, masukkan gorengan bawang merah, bawang putih dan cabai tadi ke dalam cobek, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh penyedap rasa. Kemudian ulek kasar semua bahan tersebut.
Panaskan kembali wajan dan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga harum.
Apabila sudah harum, tambahkan 150ml air bersih, aduk rata kembali.
Tambahkan 5 sendok makan kecap manis (sesuai selera, apabila dirasa kurang manis, bisa ditambahkan lagi kecapnya). aduk rata.
Masukkan ayam yang telah di goreng tadi, aduk rata, dan masak hingga semua bumbu meresap kedalam ayam.
Masak menggunakan api sedang ya Bunda.
Apabila bumbu sudah meresap kedalam ayam, ditandai dengan air yang agak mengental, maka ayam kecap ini sudah matang, dan siap dihidangkan.
Jangan lupa koreksi rasa ya Bunda.
Ayam kecap ini bisa disantap dengan nasi putih anget ya Bunda.