Resep Masakan : Garang Asem Ayam, Kuahnya Dijamin Segar dan Nikmat!

Resep Masakan : Garang Asem Ayam dengan Kuah Segar Nikmat dan Gurih

Garang Asem Ayam Kuah Segar dan Nikmat

Halo Bunda, selamat pagi!

Kali ini kita akan membuat resep masakan yang paling dinanti oleh Bunda sekalian, makanan berbahan dasar ayam dan mempunyai kuah yang sangat segar rasanya, apalagi kalo bukan Garang Asem.

Banyak dari kita yang mungkin sering menyantap makanan Garang Asem ini, namun belum tentu mengetahui kalau ternyata Garang Asem ini berasal dari daerah Jawa Tengah. Iya, makanan yang dominan asam, segar dan pedas ini menjadi makanan primadona yang sering berada di meja makan para masyarakat Jawa Tengah.

Gampang sekali lho Bunda cara memasak Garang Asem Ayam yang segar dan nikmat ini, mau tau caranya? Yuk mari kita simak resep dibawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1000 gram (1 kilogram) ayam, bisa bagian paha/ dada, sesuai selera.
2 buah jeruk nipis
15 buah cabe rawit merah
20 buah cabai rawit hijau
5 buah tomat hijau
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk (1 ruas kecil kunyit segar)
1 buah sereh
3 lembar daun salam
700 ml air
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
150 ml air rendaman asam jawa asli (10-15 gram asam jawa)
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

Cuci bersih ayam yang akan dimasak dengan air mengalir.
Potong-potong ayam sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Masukkan potongan ayam tersebut kedalam wadah.
Potong 2 buah jeruk nipis, masukkan perasan air jeruk nipis kedalam wadah yang berisi ayam. Remas-remas ayam dan air jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 10 menit, agar bau amis ayam nya hilang.
Potong menyerong 15 buah cabe rawit merah dan 20 buah cabe rawit hijau. Kemudian potong kecil-kecil 5 buah tomat hijau.
Siapkan blender bumbu. Masukkan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih dan 4 buah kemiri, tambahkan sedikit air, kemudian blender dengan kecepatan sedang sampai bumbu halus.
Siapkan wajan penggorengan, panaskan sedikit minyakk secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang telah di blender/ di haluskan tadi.
Masukkan 1/2 sendok teh ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh lada bubuk, dan 1/4 sendok teh kunyit bubuk (1 ruas kecil kunyit segar bisa di tambahkan pada saat proses memblender tadi). Tumis semua bumbu tadi hingga matang/ sampai kadar air hilang.
Tambahkan 3 lembar daun salam dan 1 buah sereh yang telah di geprek. Tumis sampai bumbu merata dan bau serai tercium.
Kemudian masukkan ayam secara perlahan, tumis semua potongan ayam tersebut hingga berubah warna.
Tambahkan 700 ml air putih/ air mineral. Jangan lupa untuk diaduk secara merata.
Jangan lupa untuk menambahkan 1 sendok teh gula, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh penyedap rasa.
Masukkan 150 ml air rendaman asam jawa asli (hanya air rendamannya saja ya, asam nya jangan ikut dimasukkan, bisa disaring menggunakan saringan teh). Tips: sebelum merendam air asam jawa, siapkan asam jawa dalam mangkok kecil, tambahkan air, kemudian di aduk-aduk menggunakan sendok, agar asam jawa dan air bisa menyatu dan lebih maksimal nanti ketika direndam.
Aduk rata semua bumbu, masak dengan api sedang hingga matang sempurna dan daging ayam menjadi empuk.
Masukkan cabai dan tomat yang telah di iris. Masak sebentar, cukup hingga sampai layu ya Bunda.
Jangan lupa koreksi rasa.
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Jangan lupa matikan kompornya.