Resep Masakan : Cireng Bumbu Rujak, Olahan Tapioka Yang Digemari Segala Usia

Cireng Bumbu Rujak Lezat

Cireng adalah singkatan dari "aci goreng," yang merupakan camilan khas Indonesia, terutama populer di daerah Jawa Barat. Cireng terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan berbagai bahan dan bumbu, kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga kecoklatan. Cireng memiliki tekstur yang kenyal dan sering disajikan dengan berbagai macam saus atau sambal sebagai pelengkap.

Cireng berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat, dan kini telah menyebar ke seluruh Indonesia. Camilan ini menjadi sangat populer karena kelezatannya dan kemudahan dalam proses pembuatannya. Dengan berbagai inovasi, cireng kini hadir dalam berbagai variasi, termasuk cireng isi dan cireng bumbu rujak.

Tapioka adalah produk olahan dari umbi singkong yang banyak digunakan dalam berbagai masakan, terutama di negara tropis seperti Indonesia. Proses pembuatan tapioka dimulai dengan mengupas singkong, merendamnya, dan kemudian menghaluskan sebelum diproses lebih lanjut menjadi tepung. Tepung tapioka ini sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai camilan, kue, dan makanan lainnya.

Cireng yang terbuat dari tepung tapioka memiliki beberapa manfaat dan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan:

Sumber Karbohidrat: Tapioka adalah sumber karbohidrat yang baik, memberikan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari.
Gluten-Free: Bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten, tapioka adalah pilihan yang sangat baik karena bebas gluten.
Kaya Serat: Meski serat dalam tapioka tidak sebanyak dalam sayuran atau buah, mengonsumsinya dapat membantu pencernaan.
Rendah Kalori: Dalam jumlah yang tepat, tapioka dapat menjadi camilan rendah kalori yang membantu menjaga berat badan.

Cireng bumbu rujak adalah variasi dari cireng yang disajikan dengan bumbu rujak khas Indonesia. Rujak adalah campuran bumbu pedas manis yang terbuat dari cabai, gula merah, dan bahan-bahan lainnya. Kombinasi antara cireng yang kenyal dan bumbu rujak yang segar memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cireng bumbu rujak:

Bahan Utama Cireng:

Tepung Tapioka: 250 gram
Tepung Terigu: 50 gram (untuk menambah tekstur)
Air: 200 ml (atau secukupnya)
Bawang Putih: 2 siung (haluskan)
Garam: 1/2 sendok teh
Merica Bubuk: 1/4 sendok teh (opsional)
Daun Bawang: 2 batang (cincang halus, opsional)
Minyak Goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan Bumbu Rujak:

Cabai Merah: 5 buah (atau sesuai selera)
Cabai Rawit : 5 buah (atau sesuai selera)
Gula Merah: 100 gram (serut halus)
Garam: 1/2 sendok teh
Air Asam Jawa: 1 sendok makan (opsional, untuk menambah rasa asam)
Kacang Tanah Sangrai/ goreng: 50 gram (haluskan, opsional)

Proses Memasak Cireng Bumbu Rujak

1. Menyiapkan Bahan-Bahan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Cuci bersih semua sayuran dan siapkan semua bahan untuk mempermudah proses memasak.
Geprek 2 siung bawang putih, cincang halus (atau bisa juga di haluskan memakai ulekan)
Iris tipis 2 batang daun bawang, sisihkan.

2. Membuat Adonan Cireng

Campurkan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan bisa dipadatkan tetapi tidak terlalu lengket.
Masukkan Daun Bawang: Jika menggunakan daun bawang, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata kembali.

3. Membentuk Cireng

Ambil Sejumput Adonan: Ambil sejumput adonan dan bentuk bulat pipih sesuai ukuran yang diinginkan.
Siapkan Minyak Goreng: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.

4. Menggoreng Cireng

Goreng Cireng: Setelah minyak panas, masukkan cireng satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan dan matang, sekitar 3-5 menit per sisi.
Angkat dan Tiriskan: Setelah matang, angkat cireng dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Membuat Bumbu Rujak

Haluskan Bahan Bumbu: Dalam cobek atau blender, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula merah (iris kecil-kecil), dan garam.
Tambahkan Air Asam: Jika menggunakan, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar. Campur hingga rata.
Tambahkan Kacang Tanah: Jika menggunakan, tambahkan kacang tanah yang telah di goreng/ disangrai dan kemudian dihaluskan, untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih renyah dan gurih.

6. Menyajikan Cireng Bumbu Rujak

Sajikan Cireng: Taruh cireng yang telah digoreng di piring saji.
Siram dengan Bumbu Rujak: Siram atau sajikan bumbu rujak di samping cireng. Anda juga bisa mencelupkan cireng ke dalam bumbu rujak saat menyantapnya.

Secara keseluruhan, waktu yang diperlukan untuk memasak cireng bumbu rujak adalah sekitar 1 jam, yang meliputi:

Menyiapkan Bahan: 15-20 menit
Membuat Adonan: 10-15 menit
Membentuk dan Menggoreng Cireng: 30 menit
Membuat Bumbu Rujak: 10 menit

Cireng memiliki banyak variasi yang bisa Anda coba:

Cireng Isi: Anda bisa menambahkan isian seperti daging, sayuran, atau keju di dalam adonan cireng sebelum digoreng.
Cireng Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai ke dalam adonan cireng untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kuat.
Cireng Bumbu Kacang: Ganti bumbu rujak dengan bumbu kacang yang lebih creamy untuk variasi rasa yang berbeda.

Cireng bumbu rujak adalah camilan yang lezat, murah, dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, Anda dapat membuat camilan ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Kelezatan cireng yang kenyal dipadukan dengan bumbu rujak yang pedas manis membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk camilan sehari-hari.

Melalui cireng bumbu rujak, kita juga bisa menghargai kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!

Selamat mencoba dan semoga Anda dapat menikmati cireng bumbu rujak yang enak dan memuaskan!

Foto : Ytoube/tripujis (diakses pada 2024)