Beranda / Indonesia / resep masakan

Resep Masakan : Mie Ayam Legendaris Terkenal Abang Gerobakan

by Senja Songo Posting Komentar

Resep Masakan : Mie Ayam Legendaris Terkenal Abang Gerobakan
Mie Ayam
Mie Ayam Legendaris Terkenal Abang Gerobakan

Bahan-Bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Ayam :

Ayam Teriyaki:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kecil jahe
  • 1 siung bawang bombai ukuran sedang
  • 500 gram ayam fillet
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan saus teriyaki
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Utama:

  • Mie Basah Pasar / Mie telor Burung Dara

Bahan Tambahan:

  • 1 Ikat sawi hijau
  • 1 Buah daun bawang

Bahan Racikan:

  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan minyak ayam
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1/4 sendok teh lada putih bubuk

Cara Memasak Ayam Teriyaki:

  1. Geprek 5 siung bawang putih kemudian cincang kasar
  2. Potong 1 ruas kecil jahe, iris tipis-tipis kemudian cincang kasar, sisihkan
  3. Potong 1 siung kecil bawang bombay menjadi 2 bagian, iris tipis semuanya, dan sisihkan
  4. Siapkan 500-gram ayam dada fillet (yang masih ada kulitnya), potong dadu kecil atau sesuai selera, kemudian sishkan.
  5. Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak, panaskan minyak, masukkan bawang putih yang sudah di cincang, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jahe yang sudah dicincang kasar, tumis kedua bahan tersebut hingga sedikit kecoklatan.
  6. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga ayam berubah warna dan harum.
  7. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan saus teriyaki, 5 sendok makan kecap manis, aduk rata semua bahan, tambahkan 1/2 sendok teh lada bubuk. aduk Kembali. dan masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap.
  8. Apabila dirasa sudah matang, dan bumbu sedikit agak mengental, masukkan bawang Bombay, aduk Kembali hingga bawang Bombay sedikit layu dan harum. Jangan lupa koreksi rasa.
  9. Kemudian angkat dan sisihkan.

Sayuran:

  1. Siapkan 1 ikat sawi hijau, potong sawi menjadi bagian kecil, jangan lupa untuk membersihkan dan mencuci sawi di air bersih. kemudian tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan sawi hijau yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi, rebus sebentar saja hingga layu, angkat, tiriskan dan sisihkan.

Mie:

  1. Untuk mie, bisa menggunakan mie telor cap burung dara yang dijual di supermarket, atau bisa menggunakan mie basah yang dijual di pasar.
  2. Didihkan air/ bisa menggunakan air bekas merebus sawi tadi. Masukkan mie, rebus hingga matang (sekitar 6-8 menit, tergantung selera kekenyalan mie, semakin lama akan semakin lembek). Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Cara Meracik Mie Ayam:

  1. Siapkan 1 mangkok kosong bersih, 
  2. Masukkan 2-3 sendok makan minyak ayam (minyak yang bisa ditemukan pada tumisan ayam sebelumnya, setelah mateng dan disisihkan, bagian minyak akan keluar dengan sendirinya, minyak ini lah yang kita gunakan sebagai bahan racikan ya Bunda). 
  3. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendokmakan kecap manis, 1/4sendok teh lada bubuk, aduk merata semua bahan. 
  4. Masukkan mie yang sudah direbus tadi, aduk rata mie dan bumbu tersebut. 
  5. Tambahkan rebusan sawi hijau dan tumisan ayam tadi sebagai topping. 
  6. Jangan lupa Bunda, tambahkan juga irisan daun bawang ya.
  7. Mie ayam siap dihidangkan.

Setelah semua proses memasak selesai, jangan lupa matikan kompor ya Bunda.

Selamat memasak Bunda!




Referensi dan foto:

Youtube/tripujis, diakses pada 2024.

Posting Komentar untuk "Resep Masakan : Mie Ayam Legendaris Terkenal Abang Gerobakan"