 |
| Kue Klepon Kenyal, Gurih dan Nikmat |
Kue klepon berasal dari Pulau Jawa, khususnya dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Makanan ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional dan menjadi salah satu sajian di acara-acara tertentu. Nama "klepon" diambil dari bunyi "klep klep" yang dihasilkan saat bola-bola klepon diremas atau saat digigit.
Kue Klepon tidak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga di beberapa negara Asia Tenggara lainnya, meskipun dengan variasi penyajian dan nama yang berbeda. Misalnya, di Malaysia, kue ini dikenal dengan sebutan "onde-onde".
Kue klepon memiliki beberapa manfaat dan kandungan gizi yang cukup baik. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Karbohidrat Sumber Energi. Klepon terbuat dari tepung ketan, yang kaya akan karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh, yang sangat dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari.
- Serat dari Kelapa. Saat klepon dibalut dengan kelapa parut, kandungan serat juga meningkat. Serat bermanfaat untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.
- Gula Merah sebagai Sumber Energi Instan. Gula merah yang digunakan sebagai isian klepon memberikan rasa manis yang alami dan merupakan sumber energi instan. Selain itu, gula merah juga mengandung beberapa mineral, seperti zat besi dan magnesium.
- Nutrisi dari Bahan Alami. Kue klepon terbuat dari bahan-bahan alami tanpa pengawet, sehingga lebih sehat dibandingkan camilan modern yang sering kali mengandung bahan tambahan kimia.
Namun, perlu diingat bahwa meskipun klepon lezat dan bergizi, konsumsi sebaiknya dalam jumlah moderat karena kandungan gula yang cukup tinggi.
Bahan-bahan utama yang diperlukan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air hangat
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut kasar (sebaiknya yang masih muda)
- Daun pandan/ pasta pandan (opsional, untuk aroma dan warna hijau)
Cara memasak kue klepon:
1. Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan diatas
- Untuk kelapa parut, ambil bagian putihnya saja (kupas kulit ari yang kecoklatan, kemudian parut bagian putihnya saja). Agar tidak cepat basi, sebaiknya kelapa parut ini ditaburi sejumput garam, kemudian kukus sebentar sekitar 10-15 menit. Kemudian angkat dan dinginkan.
- 6 lembar daun pandan asli, di blender dengan 50ml air, kemudian saring. (Apabila tidak mau repot, bisa memakai pasta pandan, 3 tetes/ sesuai selera).
- Gula merah harus diserut halus, atau bisa menggunakan pisau, di iris tipis kecil di atas talenan.
2. Membuat Adonan
- Pertama, siapkan mangkuk besar. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan air hangat (yang sudah dicampur dengan pasta pandan/ daun pandan diblender) sedikit-demi sedikit, sampai adonan ketan tercampur dengan air hangat.
- Aduk hingga adonan bisa dipadatkan dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ketan. Terakhir, aduk menggunakan tangan sampai adonan terasa kalis.
3. Bentuk Bola Klepon
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan masukkan satu sendok teh gula merah serut/ sesuai selera di bagian tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulatan yang rapat, gulung menggunakan kedua telapak tangan, pastikan adonan klepon bersama gula merah berbentuk bulat merata dan tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.
4. Merebus Klepon
- Didihkan air dalam panci besar.
- Setelah air mendidih, ubah api menjadi sedang, kemudian masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Masak hingga bola klepon mengapung ke permukaan, mengapung adalah tanda bahwa klepon telah matang. Proses merebus ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.
5. Menyajikan Klepon
Setelah klepon matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam dan telah di kukus.
6. Penyajian
Kue klepon siap disajikan. Nikmati klepon selagi hangat untuk merasakan kenikmatan gula merah yang meleleh di dalamnya. Kue klepon biasanya disajikan bersama teh hangat/ kopi pahit.
Total waktu yang diperlukan untuk membuat kue klepon adalah sekitar 30-50 menit, tergantung pada pengalaman dan kecepatan Bunda dalam mempersiapkan bahan serta proses memasak.
Kue klepon adalah camilan tradisional Indonesia yang lezat, murah, dan bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat klepon di rumah. Selain rasanya yang manis dan kenyal, klepon juga memiliki berbagai manfaat gizi yang baik untuk kesehatan. Nikmati kue klepon sebagai camilan yang menggugah selera dan membawa nostalgia akan kelezatan makanan tradisional Indonesia.
Selamat mencoba!
Foto : Ytoube/tripujis (diakses pada 2024)
Posting Komentar untuk "Resep Masakan : Kue Klepon Kenyal, Empuk, Gurih dan Nikmat, Camilan Khas Indonesia"